現實與理想~兩難

現實與理想~兩難

為什麼我會這樣說,原因很簡單,至從開店後,本店面臨一個大問題,進門顧客很少.
當經營者面臨這樣的窘境,找出問題的最大方法,就是直接詢問顧客意見.

剛好,前陣子有位年輕住戶,基於友情立場,終於在今天介紹該棟比較大咖的長輩給我意見.
以下他的建議各位可以參考看看


他說: 一杯90元的咖啡太貴了啦!(明明60元起跳),你喔~要改成35元咖啡,買一送一阿!先騙客人進來

我回: 一杯35元的咖啡我真的做不起來,有成本問題,整各品質會下降,而且我店的格局並不是要跟85C一樣阿.真的要作,我早就不會租這裡了.

他說: 阿~店已經開了不是嗎? 喝咖啡的人不會在意啦! 90元跟35元喝不出來啦! 你要經營會喝咖啡得很難,會被打趴掉(收店).而且你店裡看起來太空洞,要嘛你2樓隔起不要讓人看到,要嘛你要用掛紗幔,椅子要換成沙發(邊說邊問其他人:要是你坐得住嗎? 不會嘛....)

而且如果客人進來,男客人多你就請兩個短裙正妹,女客人多,你就請型男(邊說邊看著我朋友說:就像你這種,妹妹就會衝著你來,會說:哥哥~~我腳痛,幫我看看,幫我舔舔.....)

os 他回應我他們家願意消費4杯冰咖啡+鬆餅要價1000元的店,到好市多買一包要價900元的咖啡豆,然後自己不會泡,難喝得要死改去買7-11冰咖啡,卻不願意花60元買杯好品質的咖啡?


接下來更絕......

他說:你綠茶太貴了吧! 55元!
我回: 我用的是包種綠茶,坪林最大茶商(接著我直接到4杯請他們喝)
他說: 是不錯啦! 你可以不用這麼好阿! 現在是放暑假了,你有沒有想過攻學生市場,綠茶15元(又是一句不需要用料這麼好啦)
我回: 學生口袋有限,頂多20-30元,他們不會是我主要客戶阿(接著他回應學生錢多好賺)

os 國中生會有錢去咖啡店消費? 他說學生很有錢,他的小孩可以去吃399火鍋或200多拉麵,可是其他小孩可以嗎? 如果有錢,又為什麼只肯花15元買綠茶

重頭到尾,他說他是因為管委會曾跟他提起我是好人,因而願意主動關心我.但從頭到尾我只感覺到一件事,堅持理想沒有用,堅持好品質沒有用,就是要搞得跟7-11一樣.

我微笑的回應他,但心底充滿憤怒.我感激他的幫忙,但卻明白這跟風格背道而馳.
聽完這些話我是沮喪的,氣我自己這麼不知好歹開在這裡,我知道是我要改進經營缺失,但不是將這家店改得一蹋糊塗,.

現實的確是殘酷,但我從不想被它打趴掉,這是我堅持的一部分